Das traditionellste und eleganteste Verschlussmaterial ist Naturkork. Naturkork gilt oft als die beste Option für kostbare Flaschen, die jahrelang im Keller gelagert wurden.

Naturweinkorken werden aus der Rinde der Korkeiche (Quercus suber) hergestellt. Sie wächst in Portugal, Spanien, Frankreich, Italien, Marokko, Tunesien und Algerien. Der führende Hersteller ist Portugal, es besitzt mehr als 50% des gesamten Korkmarktes.
Naturkork hat viele Vorteile: Bei richtiger Lagerung lässt er keine Flüssigkeiten durch, verrottet nicht und kann bis zu 50 Jahre lang die idealen Bedingungen für die Reifung des Weines anbieten. Die besten Weine der Welt werden immer noch mit dem traditionellen Kork verkorkt. 
Im Allgemeinen ist dies ein fast ideales Material, wenn auch nicht für ein ernsthaftes Problem: sogenannten Korkton oder Korkschmecker. Schimmelschäden, bei längerer Lagerung kann der Kork dem Wein ein unerwünschtes Aroma und Geschmack verleihen. Nach verschiedenen Schätzungen leiden zwei bis sieben Prozent aller Weine an dieser Krankheit.

Viele Winzer verzichten auf das traditionelle Material, zum Glück gibt es heute genügend Alternativen.

Die gebräuchlichste davon ist ein Drehverschluss aus einer Aluminiumlegierung mit einer synthetischen Dichtung. Anfangs verbreitete er sich in der Schweiz, heute hat er den Naturkork in Australien und Neuseeland praktisch abgelöst und ist auch in den USA, Deutschland und Österreich weit verbreitet. 

Der Drehverschluss dichtet nahezu perfekt ab, wodurch der Wein nicht mit Bakterien verunreinigt wird und ihm Sauerstoff entzogen wird. Anderseits hat der Wein in einer Flasche mit einem solchen Korken kein Entwicklungspotenzial, der Geschmack des Weins wird genau der gleiche sein, den er zum Zeitpunkt der Abfüllung hatte. 
Mit Drehverschluss verschlossene Weine sind nicht für die Langzeitlagerung geeignet. Doch auch teure Getränke, die jung und frisch schmecken, werden in den letzten Jahren oft auf diese Weise verkorkt. Sie eignen sich am besten für Weine, die innerhalb von ein bis drei Jahren getrunken werden.
Das unbestrittene Vorteil eines solchen Korkens ist, dass die damit verschlossene Flasche sehr leicht zu öffnen und zu schließen ist.

Glasstopfen (Vino- Lok) ist vielleicht die ästhetisch eleganteste Alternative zu Naturkork. Nach Meinung vieler Experten ist dies nach dem Naturkorken die beste Version eines Weinkorkens, obwohl sie viel weniger Luft einlässt als ein klassischer. Weine, die mit einem solchen Korken verschlossen sind, verderben nicht, aber sie reifen auch kaum. Sein größter Nachteil ist ein sehr hoher Preis, auch im Vergleich zu Naturkork.

Was ist also letztendlich besser?

Was kann die Verwendung bestimmter Korken durch einen Hersteller bedeuten? Hersteller und Befürworter von Naturkork argumentieren, dass Kork durch keine Alternative ersetzt werden kann, da er nicht nur ein funktionales Gerät ist – das Öffnen einer Flasche Wein ist ein über Jahrhunderte gewachsenes Ritual. Naturkorken eignen sich am besten für Weine, die gereift werden müssen, wie die meisten Rotweine.  

Wenn Sie ein Getränk für eine Party, eine nicht zu festliche Feier, ein Picknick oder einfach nur Tischwein zum Abendessen kaufen, können Sie problemlos eine Flasche mit einem anderen Korken,  z. B. mit dem Drehverschluss wählen. Obwohl der Wein nicht für die Langzeitlagerung bestimmt ist, ist er sehr schmackhaft und er kann von hoher Qualität sein.

Die größte Weinsammlung der Welt befindet sich im kleinen Land Moldawien beim Weingut Milestii Mici. Im Jahre 2007 wurde das Weingut Milestii Mici für die größte Weinsammlung der Welt in das Guinessbuch der Rekorde aufgenommen. Es befinden sich über 2 Millionen Weinflaschen in Milestii Mici, von denen rund 70% Rotweine sind.

2. Weingut Cricova – 1,25 Millionen Flaschen

Moldawien investiert statt wie die anderen Länder in Gold und Aktien eben in Wein. Beim Weingut Cricova befindet sich eine Weinsammlung mit mehr als 1,25 Millionen Flaschen. Darunter hat auch unter anderem ein Teil der Weinsammlung Hermann Görings aus dem Zweiten Weltkrieg Platz gefunden. Jede dieser Flaschen sei bis zu 50.000 € wert.

3. Bern’s Steakhouse – 500.000 Flaschen

In Tampa, Florida, finden Sie ein Steakhouse, das 1956 gegründet wurde. Hier kann man mit 500.000 Flaschen die zweitgrößte Weinsammlung der Welt vorfinden. Kürzlich wurde in dem Weinkeller Bern’s Steakhouse eine 30.000-Dollar-Flasche Chateau Latour aus dem Jahr 1947 entdeckt, der einer der teuersten Weine der Welt ist.

4. Graycliff Hotel – 250.000 Flaschen

Das Graycliff Hotel in Nassau, Bahamas, beherbergt die viertgrößte Weinsammlung der Welt. Die Sammlung des Graycliff Hotels umfasst über 250.000 Flaschen Wein aus 15 Ländern. Die teuerste Flasche ist der fast 300 Jahre alte Rudesheimer Apostelwein.

5. Bodega 1860- 129.000 Flaschen

Die fünftgrößte Weinsammlung der Welt ist in der Stadt des Weins (Ciudad del Vino) in Spanien. Hier sind 129.000 Flaschen exzellenten Weins gelagert, von denen der älteste Wein aus dem Jahr 1862 ist. Nur VIPs können diese Weine probieren, einschließlich einer Elite der lokalen Politik und Kirche.

6. Latour Restaurant – 100.000 Flaschen

Die Sammlung des Restaurants in New Jersey umfasst 100.000 Flaschen einzigartiger Weine aus 90 verschiedenen Jahrgängen, von denen die älteste 1890 in Flaschen abgefüllt wurde. Der Inhaber der Kollektion, Jen Malvihill, sagt, dass jede Flasche Wein in seinem Keller ausschließlich deshalb gelagert werden darf, weil sie eine der besten ist, ohne Füllstoffe und Ersatzstoffe zu enthalten.

7. Tawfiq Khoury – 65.000 Flaschen

Die erste private Weinsammlung auf unserer Liste gehört einem US-amerikanischen Entwickler mit dem Namen Tofig Cowery. Die Anzahl der enthaltenen Flaschen beträgt ungefähr 65.000.

Das Auktionshaus Christie‘s schätzt, dass die Weine einen Wert von ungefähr 2,5 Millionen US-Dollar haben.

8. Palais Coburg- 60.000 Flaschen

Das Palais Coburg Weinarchiv in Wien beherbergt insgesamt 6 Weinkeller mit jeweils eigenständiger Charakteristik, spezieller Widmung und idealem Klima für große Weinraritäten. Diese 6 Bewahrer von 60. 000 Flaschen aus vier Jahrhunderten sind Teil eines beeindruckenden Ensemble aus mittelalterlicher Architektur und stimmungsvollen Räumen für die Ausrichtung von Degustationen und weinkulinarischer Präsentationen.

9. Tour d’Argent – 15.000 Flaschen

Tour d ‘Argent ist in der Weingemeinschaft als das Restaurant mit der größten Weinkarte Frankreichs mit rund 15.000 Flaschen weitgehend anerkannt. Die komplette Weinkarte des Restaurants umfasst Tausende von Artikeln und wiegt 9 Kilogramm!

Das Restaurant Tour d’Argent befindet sich in Paris und gilt seit 1552 als Mekka für Weinliebhaber.

10. Leslie Rudd- 10.000 Flaschen

 Der Restaurator Leslie Rudd hat eine Sammlung von 10.000 Flaschen von Napa Valley-Weinen für sein Restaurant “Press”. Die Einzigartigkeit der Sammlung ist es, dass alle Sorten lokal sind und in den kalifornischen Napa Valley wachsen – in einer der besten Regionen für die Weinproduktion der Welt.

Napa- Kollektion  hat eine beeindruckende Anzahl und Vielfalt an Weinen.

Die meisten Studien bestätigen eine J-förmige Kurve, nach der Menschen mit geringem bis mäßigem Weinkonsum gesünder und länger leben als Menschen, die gar keinen Wein trinken. Regelmäßiger, maßvoller Weinkonsum wirkt sich gleich mehrfach positiv auf die Gesundheit aus.

In der Antike wurden Rotweine als Antipyretika bei Grippe und Lungenentzündung eingesetzt. Gereifter Wein ist reich an Makronährstoffen und Vitaminen wie Mangan, Jod, Titan, Magnesium, Kobalt, Kalium, Phosphor, Vitamin C und B.

Als in den 20-er Jahren des 20. Jahrhunderts auf der Krim eine Ruhrepidemie ausbrach, konnten die Ärzte Menschen nur mithilfe von verdünntem Wein retten, da es nicht genügend Medikamente gab. Außerdem wird dem Wasser Wein zugesetzt, um Magen-Darm-Erkrankungen vorzubeugen.

Ein Experiment eines Franzosen, das 28 Jahre dauerte, zeigt, dass sich die Einnahme von Rotwein in kleinen Mengen (100 ml pro Tag) positiv auf die meisten Menschen auswirkt.

Experten der Universitäten Paris und Bordeaux behaupten, dass ihre Arbeit nachweist, dass ein moderater Weinkonsum die Wahrscheinlichkeit eines vorzeitigen Todes durch Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems um 40 % und durch Krebs um 20 % verringert. Diese Tatsache hat als „französisches Paradoxon“ Eingang in die Massenpresse gefunden: Trotz kalorienreicher Nahrung, wenig Sport und Tabakkonsum sind Herzkrankheiten unter den Französen vergleichsweise gering. Dafür ist der tägliche Weinkonsum verantwortlich!

Wir sprechen nicht nur über Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, sondern auch über die Verringerung des Risikos von Diabetes, Demenz und vielen anderen Krankheiten, die die Lebenserwartung erheblich senken können.

Die Suche nach Erklärungen für die vorteilhaften Eigenschaften von Wein stößt häufig auf eine lange Liste seiner Bestandteile. Unter ihnen sind normalerweise Fructose, organische Säuren, Antioxidantien, Kalium, Magnesium, Eisen, Zink. In den letzten Jahren haben Forscher jedoch der anderen Komponente – Resveratrol – mehr Aufmerksamkeit geschenkt.

Diese Substanz kommt von Kakao, Nüssen und der Schale vieler Früchte, einschließlich Trauben.

Im menschlichen Körper wirkt Resveratrol antitumorös und entzündungshemmend und senkt den Blutzuckerspiegel.

 Norwegische Wissenschaftler der Universität Trondheim sagen, dass Resveratrol den Appetit reduzieren kann, was bedeutet, dass Menschen, die regelmäßig Rotwein in moderaten Dosen trinken, weniger anfällig für übermäßiges Essen und damit für Probleme mit dem Verdauungstrakt und Fettleibigkeit geschützt sind.

Britische Augenärzte behaupten, dass Resveratrol die altersbedingte Schwächung der Augenmuskulatur verlangsamt, was normalerweise zu Sehproblemen führt.

Im Jahr 2012 stellten amerikanische Ärzte des Henry Ford Hospital in Detroit fest, dass der regelmäßige Verzehr von trockenem Rotwein einen Hörverlust bei älteren Menschen verhindern kann; natürlich dank Resveratrol.

Wein birgt wie jedes andere alkoholische Getränk viele Gefahren. Die Liste seiner Vorteile ist jedoch riesig. In Maßen genommen ist er eine vielseitige Medizin:

•  Wein enthält die Vitamine B2, B1, C, P, Eisen, Kalium, Magnesium, Jod, Mangan

•  Er enthält Katechine mit antimikrobieller Wirkung, die zur Stärkung des Immunsystems nützlich   sind

•  Verdünnter Weißwein in Mischung mit Magensaft hat eine starke antibakterielle Wirkung

•  Leichte Weißweine stärken die Wände der Blutgefäße und verhindern das Risiko von Herzinfarkt

•  Natürlicher Wein hilft bei Vitaminmangel

•  Wein reduziert die Anzahl der Fettzellen im Körper, schützt vor Stoffwechselstörungen,   insbesondere Fettleibigkeit

•  Polyphenole helfen bei der Regulierung des Blutzuckerspiegels, wodurch das Auftreten und die   Entwicklung von Diabetes vermieden werden können

•  Heißer Rotwein mit Honig und wärmenden Gewürzen kann bei Grippe und Bronchitis helfen

•  Trockene Weißweine mit Mineralwasser helfen bei Verdauungsstörungen

•  Ein wenig Wein vor dem Schlafengehen hilft aufgrund seines Melatonins, also des Schlafhormons,   bei Schlaflosigkeit

•  Rotwein wirkt verjüngend auf die Haut und hilft dem geschwächten Körper

Die Vorteile von Wein für Männer und Frauen hängen von zwei Faktoren ab:  von der Qualität des Getränks und von seiner Menge. Ärzte empfehlen, nicht mehr als zwei Gläser pro Tag für Männer und nicht mehr als ein Glas für Frauen zu trinken und sich während der Ferien auf drei Gläser zu beschränken.

Der übermäßigere Weinkonsum führt zu verschiedenen negativen Folgen: Erkrankungen der inneren Organe, psychische Störungen und Alkoholismus.  

Cocktail “Schokoladenkuss”

 Ein origineller süßer Cocktail mit einem einzigartigen Geschmack für Ihre Naschkatze.

 Zutaten:

50 ml trockner Rotwein
100 ml Sahne  
100 ml Schokoladenlikör   
40 Gramm geriebene Schokolade

Zubereitung:

Mischen Sie in einem Shaker die Sahne, den Schokoladenlikör und den Wein.

Füllen Sie ein Glas mit Eiswürfeln, übergießen Sie die Mischung aus dem Shaker hinein. Mit geriebener Schokolade bestreuen und genießen!

Cocktail „Porto“

Ein magisches Getränk mit einem angenehmen Nachgeschmack. Mit dem Cocktail „Porto“ wird es an einem kalten Februar Abend nicht mehr kalt.

Zutaten:

40 ml trockner Rotwein
90 ml Likörwein
15 ml Kakaolikör
35 ml Wassermelonensirup

Zubereitung:

Um dieses Getränk zu kreieren, mischen Sie alle Zutaten in einem Shaker. Gießen Sie den Cocktail durch ein Sieb ins Glas. Dekorieren Sie den Cocktail mit Minze und Himbeeren.

Cocktail “Carmen”

Dieses Getränk auf Weinbasis verkörpert Leidenschaft und Liebe. Ein paar Schluck vom “Carmen” – und Blut springt in die Adern.

Zutaten:

60 ml trockner Rotwein
40 ml Orangensaft
20 ml Zuckersirup
3 Orangenscheiben
2 Eiswürfeln
ein wenig roter Sekt

Zubereitung:

  Die Orangenscheiben in ein Glas stellen, den Glas mit Rotwein und Orangensaft füllen. Den Zuckersirup hinzufügen und alle Zutaten gründlich mischen. Zum Schluss können Sie etwas roten Sekt und die Eiswürfel dazugeben. Dekorieren Sie das Glas mit einer Orangenscheibe.

 Devil’s Margarita

Wenn Sie sich nach einem sündigen Cocktail sehnen, ist die Devils Margarita für Sie da. Diese leckere Variante des Klassikers aktualisiert die traditionelle Formel mit einem Schuss Rotwein.

Zutaten:

50 ml Blanco Tequila
30 ml Limettensaft, frisch gepresst
10 ml Zuckersirup
20 ml trockner Rotwein
1 Limette Scheibe
 

Zubereitung:

Den Tequila, den Limettensaft und den Zuckersirup in einen Cocktail-Shaker mit Eis geben und gut schütteln. In ein Cocktailglas abseihen. Füllen Sie den Rotwein ein, gießen Sie ihn langsam über die Rückseite eines Barlöffels, damit er sich auf der Oberfläche des Getränks sammelt. Mit 1 Limette Scheibe dekorieren und genießen.

New York Sour

Um sich an Valentinstag an einer romantischen New York – Reise zu fühlen, probieren Sie mit Ihrer Partnerin/ mit Ihrem Partner den charmanten Cocktail mit Whisky und Rotwein, der wird Sie mit seinem frischen Geschmack überraschen.

Zutaten:

50 ml Whisky
20 ml Zitronensaft
20 ml Zuckersirup
30 ml trockner Rotwein

Zubereitung:

 Alle Zutaten (außer Wein) in einem Shaker gut mit Eis mischen. Ein Glas mit Eiswürfel füllen und den Inhalt des Shakers einschenken. Um das Aroma des Whiskys zu dämpfen, fügen Sie dem Getränk Rotwein hinzu. Genießen Sie den Cocktail.

1. Wählen Sie die richtigen Weingläser 

Für ein elegantes Getränk wie Wein sind die richtigen Gläser sehr wichtig.

Um das Aroma des Weins voll zu entfalten, verwenden Sie ein klassisches tulpenförmiges Weinglas aus feinem Kristall. Dünne Glaswände und ein langer Stiel (8-10 cm lang) sind die weiteren wichtigen Merkmale, die nicht ignoriert werden können. Auf diese Weise können Sie das Glas schwenken und das Bouquet des Getränks freigeben.

2. Füllen Sie das Glas mit Wein richtig 

Es ist besser, die Korke kurz im Voraus aus der Weinflasche zu nehmen, dadurch kann das Getränk mit Sauerstoff sättigten und seine Werte offenbaren. Schenken Sie sich einen guten Schluck Wein (ca. 1/3 des Glases füllen) bis zum breitesten Teil des Glases.

Wenn Ihr Verkostungsplan mehrere verschiedene Weine gleichzeitig enthält, ist es besser, mit weniger starken Weinen zu beginnen und schrittweise zu stärkeren Sorten überzugehen.

 3. Halten sie das Glas richtig

Halten Sie das Glas am Stiel oder Fuß, damit sich die Temperatur des Inhalts nicht durch die Körperwärme verändert und auch von der ästhetischen Seite ist es zu empfehlen, damit keine Fingerabdrücke auf dem Glas bleiben.

  4. Bewerten Sie das Getränk optisch

Das Auge spielt bei der Weinanalyse eine wesentliche Rolle. Daher achtet man auf Farbtiefe, Farbton, Klarheit und Konsistenz. Am besten wirkt der optische Eindruck, wenn Sie das Glas vor einen weißen Hintergrund halten.  Um die Farbe zu beurteilen, halten Sie das Glas auf Augenhöhe. Die Klarheit des Weins spricht in vielen Fällen über junges Alter von Wein oder Leichtigkeit. Die Farbe kann zeigen, ob der Wein im Fass gereift ist und aus welchen Trauben er hergestellt wird.

Tief gesättigte Farbe und die Tränen, nachdem man den Wein geschwenkt hat, sprechen von der Reife und lässt Rückschlüsse auf den Alkoholgehalt zu. Die Tränen oder sogenannte „Kirchenfenster“ zeigen auch die Qualität des Weins, je länger die Tränen anhalten, desto höher ist die Qualität des Weins.

5. Lernen, das Aroma von Wein zu fangen

 Das Aroma ist ein wichtiges Merkmal eines Weins, das viele Informationen über eine bestimmte Weinsorte liefern kann. Der Geruchsinn ist der wichtigste Schlüssel zum Wein.

Um das Aroma des Weins voll zu erleben, öffnen Sie den Mund ganz leicht, halten Sie das Glas vor die Nase und inhalieren Sie den Duft.

Junge Weine riechen normalerweise einsilbig. Die vollkörperlichen reifen Weine haben ein reichhaltiges und komplexeres Aroma, bestimmt durch den Charakter der Traubensorte, aus der sie hervorgegangen sind.

Man klassifiziert: weinig (traubig, mostartig), blumig (Rose, Holunder), fruchtig (Apfel, Himbeere, Ananas), würzig (Iris, Zimt, Tabak), stoffartig (erdig, honigartig)

 6. Probieren Sie den Wein

Schritt Nummer sechs ist der wichtigste und auch der schwierigste.

Zuerst sollten Sie einen kleinen Schluck Wein im Mund nehmen und sozusagen den Wein “kauen”, um dem Getränk die Möglichkeit zu geben, sich entlang der Geschmacksknospen auf der Zunge zu verteilen. Die Geschmacksknospen der Zunge können vier Grundgeschmäcker unterscheiden – bitter, sauer, süß und salzig. Wenn der Wein in den Mund gelangt, können Sie außerdem seine Dichte, Weichheit, Wärme oder Kühle, Körper, Tannin, Säure bestimmen. Qualitätswein hat einen balancierten und harmonischen Geschmack.

7. Achten Sie auf den Nachgeschmack

Es ist auch wichtig zu analysieren, welchen Geschmack und welches Aroma der Wein hinterlässt. Wenn der Wein von unzureichender Qualität ist, verschwindet der Nachgeschmack zu schnell. Wenn der reiche Nachgeschmack jedoch lange anhält, bedeutet, dass der Wein, den Sie ausgewählt haben, Aufmerksamkeit verdient.

Nachdem Sie alle Phasen der richtigen Verkostung durchlaufen haben, können Sie ein Glas dieses edlen Getränks in vollen Zügen genießen!