Sauvignon hat dank seines hellen Fruchtaromas und seiner ausdrucksstarken Säure viele Herzen gewonnen. Dieser Wein ist leicht zu trinken und passt zu einer Vielzahl von Gerichten.
Die Frage bleibt offen, welchen Sauvignon man wählen soll?
Es gibt zwei Hauptstile des Sauvignon Blanc – den klassischen europäischen aus Sancerre (Loiretal, Frankreich) und den vorwitzigen aus dem Marlborough Valley, Neuseeland.
Was ist also besser: Sauvignon aus der Alten oder der Neuen Welt?
Wer säurehaltige Weine mit ausdrucksstarker Mineralik mag, soll die französische Sauvignons aus dem Weinregal nehmen. Gute klassische Sauvignons werden auch in Deutschland, Italien, Österreich hergestellt. Diese sind klassisch-elegante Weine, die im Stil an französische erinnern.
Wenn Sie die reichen fruchtigen Aroma- und Parfümnoten genießen möchten, sollten Sie Sie mit Weinen aus der Neuen Welt experimentieren. Neben den neuseeländischen Sauvignons sind auch andere New World Sauvignons einen Versuch wert. In Weinen aus Südafrika und Argentinien finden Sie die gleichen tropischen Noten – Melone, Mango, Pfirsich, Passionsfrucht, Ananas.
Winzer aus Australien und den USA arbeiten sehr interessant mit dieser Sorte. Sie reifen Sauvignon in dem Fass, wodurch der Wein ölig wird und cremige Töne erhält, aber die charakteristischen Kräuternoten bleiben erhalten.
Jeder Sauvignon ist auf seine Art interessant. Aromatische Weine aus der Neuen Welt verblüffen immer wieder mit ihrer Vielseitigkeit. Die elegante frische Mineralik des europäischen Sauvignons erobert mit Raffinesse und wird nie langweilig.
Unsere Empfehlungen:
Sauvignon Blanc, Domaine Sainte aus Südfrankreich, Region Languedoc-Roussillon. Das warme Klima und der reiche Boden ließen die Trauben an Süße und Mineralik gewinnen. Frische, blumige und kräuterige Noten.
Sauvignon Blanc, Marlborough, Doll Fly River Neuseeland; die in dieser Region angebauten Trauben zeichnen sich durch ihr reiches Aroma und ihren frischen Geschmack aus. Frischer und ausgewogener Geschmack mit milder Säure.
