Die größte Weinsammlung der Welt befindet sich im kleinen Land Moldawien beim Weingut Milestii Mici. Im Jahre 2007 wurde das Weingut Milestii Mici für die größte Weinsammlung der Welt in das Guinessbuch der Rekorde aufgenommen. Es befinden sich über 2 Millionen Weinflaschen in Milestii Mici, von denen rund 70% Rotweine sind.

2. Weingut Cricova – 1,25 Millionen Flaschen

Moldawien investiert statt wie die anderen Länder in Gold und Aktien eben in Wein. Beim Weingut Cricova befindet sich eine Weinsammlung mit mehr als 1,25 Millionen Flaschen. Darunter hat auch unter anderem ein Teil der Weinsammlung Hermann Görings aus dem Zweiten Weltkrieg Platz gefunden. Jede dieser Flaschen sei bis zu 50.000 € wert.

3. Bern’s Steakhouse – 500.000 Flaschen

In Tampa, Florida, finden Sie ein Steakhouse, das 1956 gegründet wurde. Hier kann man mit 500.000 Flaschen die zweitgrößte Weinsammlung der Welt vorfinden. Kürzlich wurde in dem Weinkeller Bern’s Steakhouse eine 30.000-Dollar-Flasche Chateau Latour aus dem Jahr 1947 entdeckt, der einer der teuersten Weine der Welt ist.

4. Graycliff Hotel – 250.000 Flaschen

Das Graycliff Hotel in Nassau, Bahamas, beherbergt die viertgrößte Weinsammlung der Welt. Die Sammlung des Graycliff Hotels umfasst über 250.000 Flaschen Wein aus 15 Ländern. Die teuerste Flasche ist der fast 300 Jahre alte Rudesheimer Apostelwein.

5. Bodega 1860- 129.000 Flaschen

Die fünftgrößte Weinsammlung der Welt ist in der Stadt des Weins (Ciudad del Vino) in Spanien. Hier sind 129.000 Flaschen exzellenten Weins gelagert, von denen der älteste Wein aus dem Jahr 1862 ist. Nur VIPs können diese Weine probieren, einschließlich einer Elite der lokalen Politik und Kirche.

6. Latour Restaurant – 100.000 Flaschen

Die Sammlung des Restaurants in New Jersey umfasst 100.000 Flaschen einzigartiger Weine aus 90 verschiedenen Jahrgängen, von denen die älteste 1890 in Flaschen abgefüllt wurde. Der Inhaber der Kollektion, Jen Malvihill, sagt, dass jede Flasche Wein in seinem Keller ausschließlich deshalb gelagert werden darf, weil sie eine der besten ist, ohne Füllstoffe und Ersatzstoffe zu enthalten.

7. Tawfiq Khoury – 65.000 Flaschen

Die erste private Weinsammlung auf unserer Liste gehört einem US-amerikanischen Entwickler mit dem Namen Tofig Cowery. Die Anzahl der enthaltenen Flaschen beträgt ungefähr 65.000.

Das Auktionshaus Christie‘s schätzt, dass die Weine einen Wert von ungefähr 2,5 Millionen US-Dollar haben.

8. Palais Coburg- 60.000 Flaschen

Das Palais Coburg Weinarchiv in Wien beherbergt insgesamt 6 Weinkeller mit jeweils eigenständiger Charakteristik, spezieller Widmung und idealem Klima für große Weinraritäten. Diese 6 Bewahrer von 60. 000 Flaschen aus vier Jahrhunderten sind Teil eines beeindruckenden Ensemble aus mittelalterlicher Architektur und stimmungsvollen Räumen für die Ausrichtung von Degustationen und weinkulinarischer Präsentationen.

9. Tour d’Argent – 15.000 Flaschen

Tour d ‘Argent ist in der Weingemeinschaft als das Restaurant mit der größten Weinkarte Frankreichs mit rund 15.000 Flaschen weitgehend anerkannt. Die komplette Weinkarte des Restaurants umfasst Tausende von Artikeln und wiegt 9 Kilogramm!

Das Restaurant Tour d’Argent befindet sich in Paris und gilt seit 1552 als Mekka für Weinliebhaber.

10. Leslie Rudd- 10.000 Flaschen

 Der Restaurator Leslie Rudd hat eine Sammlung von 10.000 Flaschen von Napa Valley-Weinen für sein Restaurant “Press”. Die Einzigartigkeit der Sammlung ist es, dass alle Sorten lokal sind und in den kalifornischen Napa Valley wachsen – in einer der besten Regionen für die Weinproduktion der Welt.

Napa- Kollektion  hat eine beeindruckende Anzahl und Vielfalt an Weinen.

Warum wird mit Wein gekocht?

Zuallererst verbessert Wein den Geschmack und das Aroma von Gerichten. Der Wein macht die Soßen schmackhafter und eleganter, Fleisch und Geflügel weicher und saftiger, Desserts aromatischer.

Wir haben für Sie 6 interessante Tipps vorbereitet, die Sie beim Kochen mit Wein unterstützen werden.

Tipp 1:  Wenn das Rezept einfach “rot” oder “weiß” sagt, sollten normalerweise trockene oder halbtrockene Weine verwendet werden

Tipp 2:  Die Weintannine, die die Rotweine enthalten, eignen sich hervorragend zum Würzen von Lebensmitteln mit starken Aromen und nahrhaften Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt wie Steak

Die Säure von Weißweinen kann helfen, natürliche Aromen in weichen Lebensmitteln wie Fisch hervorzuheben. 

Tipp 3:  Dunkles Fleisch wie Rindfleisch passt gut zu Rotweinen

Daher sind Syrah und Cabernet für Rindfleisch und Fleischsoßen am besten geeignet. Geflügel-, Schweine-, Kalb- und Sahnesoßen werden mit Pinot Noir, Chianti oder Merlot zubereitet.

Tafelrotwein passt gut zu gewürzten Gerichten, deren Zubereitung lange dauert. Dies ist eine Ente oder eine Gans.

Tipp 4:  Weißes Fleisch und Fisch passen hervorragend zu Weißweinen

Leichte trockene Weißweine werden auch zu cremigen Soßen und Käsesoßen hinzugefügt und mit Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel kombiniert.

Saubere, trockene Weißweine werden zu Meeresfrüchtesuppen dazugegeben.

Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling eignen sich am besten als “trockener Weißwein”. Für einfache Gerichte wählen Sie am besten einen leicht trockenen Sauvignon Blanc, der gut zu Salaten, Gemüsegerichten, Fisch und Soßen auf Zitronensaftbasis passt.

Tipp 5:  Starken Wein kann man in gewürzreichen Gerichten verwenden

Es ist üblich, Suppen starke Weine in kleinen Mengen zuzusetzen, um Rindfleisch und Soßen herzustellen. Wenn Sie etwas Würziges und Ungewöhnliches kochen möchten, nehmen Sie den Sherry oder Portwein. Diese Weine verleihen dem Gericht einen reichen Geschmack und ein fantastisches Aroma.

Sherry eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch, einschließlich Wild, und verleiht ihm eine angenehme Säure. Portwein verleiht dem Essen einen fruchtigen Geschmack, daher wird empfohlen, den Fisch darin zu marinieren.

Tipp 6:  Für Desserts werden in der Regel süße und halbsüße Weine verwendet

Aromatische Süßweine präsentieren sich gut mit Obst und cremigen Desserts. Eine kleine Menge von solchem Wein verleiht dem Fruchtgelee oder der Mousse eine besondere Raffinesse.

Portwein oder Wermut haben einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma und sind daher hauptsächlich in vielen Obstgerichten und Kuchen enthalten.

 Es ist nicht üblich, Schokoladendesserts Wein hinzuzufügen – das helle Aroma von Kakao verstopft den leichten Geruch von Wein. Für Schokoladendesserts ist starker, aromatischer Alkohol besser geeignet – zum Beispiel Cognac, Rum, verschiedene Liköre.

Es ist sehr wichtig, dass der Wein zu den anderen Zutaten passt! Es muss sich mit ihnen harmonisch vereinen und sogar unsichtbar werden.

Bereiten Sie weinhaltige Speisen immer mit einem Glas Wein in der Hand zu. Dann wird der Geschmack des Essens bunter und die Stimmung besser!