Im Herbst wünschen Sie sich einen wärmenden, dichten Wein – einen, der einen Herbstabend zu Hause schmückt und unabhängig vom Wetter für eine gemütliche Atmosphäre und eine fröhliche Stimmung sorgt. Darüber hinaus ist der Herbst die geschäftigste Ernte- und Produktionszeit für die Weinherstellung. Deshalb können und sollten Sie zu dieser Jahreszeit junge Weine aus der letzten Ernte trinken.

Weißweine

In dieser Kategorie gehen wir mutig an Regalen mit leichten, fröhlichen, leicht wässrigen Weinen vorbei und bleiben neben dichten, reifen, gereiften Getränken mit einem überdurchschnittlichen Alkoholgehalt stehen. Die Reifung erfolgt in einem Eichenfass, das dem Weißwein seine buttrige Textur und honig-nussige Nuancen verleiht.

Wählen Sie für den Herbst Weine aus warmen südlichen Ländern. Achten Sie besonders auf Australien, lateinamerikanische Länder, Südafrika, Süditalien, Spanien oder Moldawien.

Die naheliegende Wahl für dieses Getränk ist ein vollmundiger, gereifter Chardonnay mit Noten von Quitte, Ananas und gelben Apfel.

Ein weiterer absoluter Favorit der Herbstsaison ist der aromatische Gewürztraminer mittlerer Dichte und Textur. Sein helles, fast parfümiertes Bouquet mit Noten von exotischen Früchten und Gewürzen passt hervorragend zu Gerichten aus einem ebenso leuchtenden Herbstgemüse – dem Kürbis.

Rotweine

Der Herbst ist die Jahreszeit der Rotweine. Aber nicht zu zähflüssig und tanninhaltig, sondern mittelkräftig und fruchtig.

Die Auswahl an Rotweinen für den Herbst ist sehr groß. Fast die gesamte Neue Welt ist geeignet: Argentinischer Malbec mit reichem Fruchtgeschmack und Noten von Schokolade, saftiger kalifornischer Zinfandel, verführerischer australischer Pinot Noir.

Auch italienische Weine mit Kirsch- und Pflaumentönen und herber Kräuterbitterkeit sind eine geeignete Wahl. Es kann „Chianti“, „Valpolicella“, „Montepulciano d’Abruzzo“, „Nero d’Avola“, „Barbera“ sein.

Ein weiterer vielseitiger Rotwein für den Herbst ist moldauische Feteasca Neagra.Zu den vorherrschenden Geschmacksrichtungen dieses Getränks zählen Brombeeren , Vogelkirschen , Johannisbeeren, macht ihm sowohl weich als auch herzhaft.

Das traditionelle Festival des Weins Moldawiens ist eine jährliche Tradition und wird von Weinliebhabern und Weinexperten im In- und Ausland sehr geschätzt.

Das Weinfest findet jedes Jahr am ersten Oktoberwochenende auf dem Platz der Großen Nationalversammlung in Chisinau statt. 

Mehr als 70 Weinproduzenten aus dem ganzen Land kommen zusammen, um ihre Leistungen und Erfolge der letzten Jahre zu präsentieren. Das Festival bittet eine große Weinprobe im nationalen Stil an, bei der Weingüter die Möglichkeit bieten, ihre besten Produkte zu verkosten.

Das Programm des Festivals verspricht abwechslungsreiche Aktivitäten, von Weinproben mit renommierten Weingütern bis zu traditionellen kulinarischen Köstlichkeiten, fesselnden Konzerten und spannenden Workshops für Kinder und Erwachsene. All diese Aktivitäten lassen die festliche Atmosphäre im Land spüren!

Das Nationale Weinfest bietet außer Verkostungen, Meisterkurse, Expertentreffen und Weintouren, damit die Gäste lernen können, den Wein richtig zu beurteilen, seine Geschichte kennenzulernen, seinen Herstellungsprozess zu verstehen und die Menschen zu treffen, die hinter dem Weinproduktion Moldawiens stehen. Während der Woche öffnen die Weingüter aus den Weinanbaugebieten Moldawiens: Codru, Stefan Voda, Valul lui Traian und Divin, ihre Türen für Besucher und begrüßen sie mit Sonderangeboten.

Dutzende Restaurants bieten ein vielfältiges Speisenangebot mit in Moldawien angebauten Bio-Lebensmittel. Auf der Speisekarte stehen traditionelle Mamaliga, Sarmale, Placinte und andere festliche moldawische Gerichte. Viele davon werden vor Ort zubereitet,damit die Besucher die Rezepte und Geheimnisse der beliebtesten moldauischen Köstlichkeiten kennenlernen können, aber auch, wie sie sie mit den Weinen aus lokalen Weinsorten kombinieren können.

Das künstlerische Programm umfasst die berühmtesten moldauischen Orchester, Tanzensembles, Blaskapellen, Amateur-Kunstensembles aus den Weinanbaugebieten Moldawiens, Valul lui Traian, Stefan Voda und Codru. Am Abend können die Gäste bei einem großen Konzert den moldawischen Popstars lauschen.

Das Nationale Weinfest ist eine Gelegenheit, das Produkt des Nationalstolzes zu feiern, das Moldawien auf der ganzen Welt Ruhm einbringt.

Wir bieten euch heute ein Rezept für ein traditionelles Gericht aus dem Elsass- „Coq au Riesling“.

Dies ist eine Variation des berühmten Coq au Vin (Hahn in Wein), aber in diesem Fall werden Hühnchen und lokaler Riesling zum Kochen verwenden.

 

Zutaten (für 4 Personen)

4 große Hühnerkeulen mit Haut

2 Esslöffel Mehl

1 Esslöffel Pflanzenöl

600 ml Riesling

3 gehackte Schalotten

600 ml Hühnerbouillon

700 g gehackte Champignons

Salz, schwarzer Pfeffer

6 Esslöffel Sahne

gehackte Petersilie

tiefe Bratpfanne

 

Zubereitung:

1. Hühnerkeule und Mehl in eine Plastiktüte geben, schütteln, um die Keulen mit Mehl zu bedecken.

2. Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hühnerkeule 5 Minuten auf beiden Seiten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Seite legen.

3. Die Zwiebel in dieselbe Pfanne geben und einige Minuten braten. Riesling und Hühnerbouillon dazugeben.

4. Hühnerkeule hinzufügen, alles zum Kochen bringen. Dann bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen.

5. Pilze hinzugeben und etwa 20-30 Minuten weiter kochen, bis die Hühnerkeule sehr weich sind.

6. Sahne hinzufügen, weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Das Gericht kann man mit Eiernudeln oder Nudeln mit Petersilie servieren.

Bon appétit!