Rezept 1:Traditionelles Osterlamm

Zutaten:

80 g Zucker
80 gr Butter
80 gr Zartbitter- Schokolade
2 Eier
2 EL Milch
100 gr Mehl
1 TL Backpulver
25 gr Speisestärke
250 gr Staubzucker
2 Mandeln
1 Eiweiß

Zubereitung:

Die Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Butter und Zucker mit den Rührbesen des Handrührgeräts cremig rühren. Die Eier nach einander unterrühren und die Schokolade unterziehen. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Salz mischen. Erst die Mehlmischung portionsweise unter die Schokomasse rühren dann die Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Die Lammbackform einfetten. Teig in der Form fühlen und auf ein Backblech stellen. Im Backofen auf 180° Celsius Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Das Osterlamm aus der Form nehmen und auf eine Platte stellen. An die Stille die Ohren kleine Schlitze schneiden und die Mandel in die Öffnungen stecken. Mit der Zuckerschrift Mund und Augen aufmalen und alles trocknen lassen. Zum Schluss das ganze Osterlamm noch mit Staubzucker bestäuben.

Rezept 2: Palatschinken-Torte mit Creme

Zutaten:

80 ml Milch
6 Eier
250 gr Zucker
50 ml Schlagobers
1 Prise Salz
130 g Mehl
5 EL Sonnenblumenöl
2 Pkg. Sahnesteif
750 g Creme fraiche
2 Pkg. Vanillezucker
500 gr Erdbeeren
20 gr Staubzucker

Zubereitung:

Milch, Eier, Schlagobers, 150 g Zucker, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Ca. 20 Minuten quellen lassen. Eine Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen, etwa 1 EL Öl heiß werden lassen, den Teig ½ cm dick eingießen und durch Schwenken der Pfanne gut verteilen. Die Palatschinke ein paar Minuten backen, bis der Teig auf der Oberseite fest ist. Palatschinke in der Pfanne wenden und nochmals ein paar Minuten auf der zweiten Seite backen. Ca. 9 Palatschinken ebenso backen und abkühlen lassen. Restlichen Zucker (100 gr) mit Sahnesteif vermischen. Creme fraiche und Vanillezucker in einer Schüssel mit dem Mixer cremig- fest aufschlagen. Zucker- Sahnesteif- Mischung unterrühren. Jetzt werden die Palatschinken geschichtet. Dazu eine Palatschinke auf einen Teller legen, danach die Vanillecreme darauf streichen und wieder eine weitere Palatschinke drüber legen usw. bis alle Palatschinken geschichtet sind, dabei mit Creme abschließen. Torte mit Erdbeeren belegen und für ca. 2 Stunden kühl stellen. Die Torte mit Staubzucker bestreuen, aufschneiden und servieren.

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